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 花生米産業分析

 

一、花生生産現狀

  1、世界花生生产稳中有增

  全球花生种植面积20世纪70年代平均为19200khm2,20世紀80年代爲19150khm2,1990~1997年均面積爲21739.3khm2,比80年代增長了13.5%。世界花生的主要生産中國,印度和美國的花生種植面積近年均呈增長趨勢,非洲的尼日利亞種植面積增幅超過100%,但每年間面積波動較大,中國花生種植面積較印度和美國都高。印度是世界花生種植面積最大的國家,1990~1997年均種植面積占世界的37.8%,其次爲中國占15.5%,非洲的尼日利亞、塞內加爾和蘇丹種植面積平均爲1441.4khm2、858.3khm2和785.1khm2,分別占世界總面積的6.6%、4%和3.6%,同期美國占世界面積的3%強。90年代以來,硬度花生面積所占世界份額由80年代的39.2%下降了2%,而中國略有上升。

  2、世界花生总产增幅显著

  90年代世界花生年均总产量为26896kt比70年代的18035kt增加了8861kt,增幅达49.1%,较80年代的20763kt增幅达29.5%,年递增速度为3.7%,可以看出近20年间世界花生总产稳定增加。90年代以来对世界花生总产量贡献率最大的是中国,1990~1997年年均总产量为8356kt,是70年代总产量2738kt的3.05倍,比80年代的年均产量5059kt增加了65.2%,高出同期世界增幅近36%。自80年代以来,中國花生生产进入了一个快速发展时期,面积、单产、总产全面增加,其中单产的增加最显著,因而带动总产大幅度提高。在主要花生生产国中,除尼日利亚由于种植面积大总产较80年代提高134.3%外,中国是唯一总产增幅超过世界平均水平的国家,阿根廷的增幅与世界同期增幅持平,印度和美国等其它花生生产国的增幅都低于世界同期总产增幅水平。1990~1997年,中国、印度和美国三国的花生总产量从70年代占世界总产量的56%提高到67.5%,这期间美国所占份额从80年代的8%下降到6.6%,印度也有所下降,同期只有中国所占比例从80年代的24.4%上升到现在的31.1%,因此中国是90年代以来世界花生总产持续保持增长的唯一大国,对世界花生生产做出了巨大贡献。

  3、中國花生生产现状

 
中國花生栽培曆史悠久,特別是改革開放20年來,由于國家農業政策支持,油料市場開放以及種植業結構的調整,我國花生生産一直處于穩定而持續發展之中。科研方面選育了一大批適合各種不同生態類型和用途的高産優質及專用型花生新品種,同時與之相配套的栽培技術在生産上也進行了大面積推廣和完善,爲今後穩定生産奠定了良好的技術儲備和物質基礎。我國已經成爲世界真正的第一花生生産大國,我們占用世界1/6的種植面積生産了占世界總産量1/3的花生,除1997年遭受自然災害總産爲9700kt外,1995年達到了11700kt,占全國油料作物總産量的42%,花生在我国油料作物中已经占据了重要位置。据报道中國花生总产较其它油料作物增幅显著的主要因素是单产提高幅度较大,面积增加所占份额小于单产的提高,科技进步在我国花生生产中发挥了重要作用。

  我国花生重点产区是山东省,种植面积占全国的20%~25%,总产量占1/3强。90年代以来山东省花生的单产水平已高于美国,1990年到1998年山东省的平均花生的单产为3368kg/hm2,而美国同期的单产为2714kg/hm2,高出654kg/hm2。90年代以来山东花生种植面积略有增加,为750khm2,而美国的花生种植面积仅为山东省的4/5左右。70年代末和80年代初,山东省加快了花生科研步伐,先后选育出一大批优良品种,并对其高产栽培技术进行组装配套,花生产量年年上台阶,大大推动了全国花生生产的整体进步与发展。

  二、
花生的應用現狀

  1、花生皮壳利用

  (1)、制药

  (2)、糖醛

  (3)、粘胶剂

  (4)、提取抗氧化劑

  (5)、提取饲料、酱油、葡萄糖

  (6)、培养纤维和食用菌

  2、
花生利用價值

  (1)、提取花生油

  (2)、制作各种
休閑食品糖果制品
  (3)制作各种调味品

  (4)花生饼糕

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